Moncerbal DO '21 - 75cl Lombardia Fruchtigkeit (Sauerkirsche) und Würzigkeit (Lorbeer
Description
Fruchtigkeit (Sauerkirsche) und Würzigkeit (Lorbeer
Sehr harmonisch und ausgewogen
Vinifikation: Lange Maischegärung
Die Trauben werden teilweise entrappt und eine Nacht lang auf den Häuten mazeriert
12 Monate Reifung in teils neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern
Moncerbal DO '21 - 75cl Lombardia Fruchtigkeit (Sauerkirsche) und Würzigkeit (LorbeerVinifikation Ausbau Die Trauben werden mit viel handwerklichem Geschick und mit traditionellen Methoden verarbeitet. Mit autochthonen Hefen gren die Trauben in offenen Holztanks, bevor sie 35 Tage lang mazerieren. Fr die malolaktische Grung wird der Most in kleine franzsische Eichenfsser gefllt, wo der Wein auch fr 16 Monate lang reift. Degustationsnotiz Im Gegensatz zum khl wrzig wirkenden Las Lamas, zeigt Moncerbal einen wrmeren Charakter mit viel
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