D'Antan DOC '19 - 75cl Champagne G.H. Mumm Waldbeeren und Cassis
Description
Waldbeeren und Cassis
Rosenblättern und Veilchen
Die verspielte Saftigkeit
Komplexität und Opulenz
Im Gaumen zeigt er sich kernig und fleischig
D'Antan DOC '19 - 75cl Champagne G.H. Mumm Waldbeeren und CassisVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.
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